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초보자도 쉽게 돌산갓김치 담그는 방법 (김장김치 시리즈 1편) 날이 갑자기 추워져서 김장준비 서두르고 계시죠? 오늘 재래시장에서 돌산갓 2단을 구입했습니다. 여러분에게 올해 김장김치 시리즈 첫번째로 알려드릴 레시피는 돌산갓김치입니다!!! 자세하게 설명하니까요...완벽하게 마스터하세요... 재료: 돌산갓 2단( 1단의 무게가 약2kg정도 했습니다). 천일염2컵 + 2T. 액젓1컵. 찹쌀가루8T. 고추가루3컵. 설탕2T. 홍고추8개. 마늘12개. 생강2개(마늘크기로). 대파흰부분만 2개. 무1토막(두께3cm× 지름6cm). => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. => 홍고추대신에 마른고추를 물에 불려서 사용하셔도 좋습니다. 1. 여수돌산갓입니다. 1단에 3000원씩 2단 구입했습니다. 갓은 홍갓과 청갓 두가지가 있는데요..갓김치를 담.. 2010. 10. 27.
방문 걸어 잠그고 드세요 !!! 아욱수제비국 *^^*  가을 아욱은 방문을 걸어 잠그고 먹을만큼 맛있다고 하지요? 아욱은 봄과 가을이 제철이랍니다. 특히 가을 아욱이 더욱 맛있어요. 제철맞은 가을 아욱으로 그냥 된장국 끓여도 맛있지만 수제비반죽을 넣어서 아욱수제비를 만들어도 맛있답니다. 구수한 시골냄새가 나는 아욱수제비국 만들기 쉽답니다. 재료: 아욱1/2단(200g). 밀가루2컵. 다시마가루2T. 소금. 다진마늘2/3T. 마른새우20마리.된장5T. 대파2/3개. 멸치다시마육수 : 물11컵. 국물용멸치15마리. 고추씨1T. 다시마2조각(10cm × 10cm). 대파뿌리2개. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. => 된장의 짠정도에 따라 된장양은 조절하세요. 1. 수제비 반죽을 만들어요 : 볼에 밀가루2컵 + 다시마가.. 2010. 10. 27.
팬 여러분들의 도움이 필요합니다 !!!!!  안녕하세요. 옥이랍니다.. 갑자기 추워진 날씨에 힘들지 않으세요?? 옷 따뜻하게 입으시고요.... 항상 감기 조심하세요..!!!!! 오늘은 여러분에게 옥이가 부탁이 있어서 글을 올립니다. 옥이의 첫번째 요리책이 마무리 단계에 있습니다. 저의 요리책 표지에 .... 여러분들이 옥이때문에 성공한 후기나....옥이에게 하고 싶은말.. 저의 책을 처음 접하신분들에게 옥이의 책을 피알한 만한 이야기를 남겨주세요.. 답글식으로 밑에 달아주시면 되고요.. 예를들면... " 옥이님의 레시피덕분에 김치를 처음 도전해서 남편분에게 사랑받았습니다" 또는 " 옥이님의 요리는 왕초보자도 쉽게....누구나 따라할수 있어요 !!! " 또는 " 저는 15년 결혼생활하면서 늘 요리때문에 스트레스였는데...옥이님때문에 실력이 늘었습.. 2010. 10. 26.
양념치킨과 떡볶이를 동시에 ~ 닭가슴살양념떡볶이 *^^*  날이 추워졌네요. 날이 추워지면 왜이리 군것질이 생각나는지 모르겠습니다. 어제 방과후수업을 마치고 집에 온 아름이와 건희를 위해 양념치킨을 만들어줄까 생각하다가 양념치킨과 떡볶이를 동시에 즐길수 있는 요리를 만들어봤습니다. 아이들이 좋아하는 양념치킨소스를 떡볶이에 맛을 낸후 튀겨낸 닭가슴살과 고구마를 넣고 버무린 요리입니다. 재료: 닭가슴살 2조각. 고구마1개(150g). 떡볶이떡 300g. 녹말가루2T.튀김가루5T.달걀흰자1개. 식용유. 양념치킨소스 : 양파1/4개 다진거. 다진마늘1/2T. 고추장1T반. 고추가루1T반. 간장2T. 식용유1/2T. 올리고당3T반(또는 물엿). 케찹2T. 맛술3T. 굴소스1T. 후추가루약간. 물6T. 닭가슴살 재울때 : 우유. 다진마늘1/2T. 소금1/3T. 후추가루.. 2010. 10. 26.
12살짜리 딸아이가 끓여준 생일 미역국에 행복합니다.  ==> 딸아이가 직접 끓인 미역국에 직접 지은 밥입니다. 잡곡 넣는것도 모르고 그냥 흰쌀밥을 만든 아름이.... 참치의 기름기는 다 제거를 하지 않았는지 기름기가 많은 참치미역국~~*^^* 오늘은 요리포스팅을 올리지 않고요. 대신 저의 딸아이 이야기를 하겠습니다. 오늘은 저의 생일입니다. 쑥스러워서 저의 생일 말씀드리기 그랬는데요... 아름이(저의 딸입니다.)가 엄마 생일이라고 직접 미역국과 밥을 한 것이 너무 기특해서 글을 올립니다.(오늘은 자식자랑하는 겁니다... 오늘 돌맹이 많이 맞을 각오하겠습니다.퍽!퍽!퍽!!!) 며칠전부터 용돈을 모으던 아름이...저는 엄마의 생일이라고 선물사려고 돈을 모으는줄 알았습니다. 어제 냉장고속의 깐마늘을 들고 와서는 " 엄마~ 이게 다진마늘이예요? " 묻더군요. .. 2010. 10. 25.
밥과 면을 동시에 즐기는 별미요리~ 누룽지칼국수 *^^*  어제 낮에 TV를 보는데요 무한지대큐라는 프로그램에서 누룽지칼국수를 판매하는 식당이 나오더군요. 우와~~~ 신기하다 생각하면서 바로 만들어봤습니다. 누룽지와 칼국수 어울리지 않을것 같지요? 그런데요 누룽지에서 나오는 개운하고 담백한 맛이 칼국수와 너무 잘 어울렸습니다. 국물을 뜨면 누룽지 밥알을 같이 먹을수 있고요. 칼국수면도 후루룩 먹을수 있어서 면와 밥을 동시에 먹는 즐거움이 있답니다. 칼국수면만 먹으면 금새 배고프죠? 그런데 누룽지칼국수는 금새 배고프지 않고 든든하답니다. 별미요리로 오늘 만들시면 어떨까요? 재료: 밥1공기(수북하게). 애호박1/2개. 새송이버섯1개. 당근1/3개. 대파2/3개. 감자1개. 국간장3T. 소금2/3T정도.다진마늘1/3T. 후추가루약간. 김가루(생략가능).칼구수면 2.. 2010. 10. 24.
알뜰살뜰 식비 절약하는 법~ 자투리 재료로 강된장 *^^* 많은 분들이 옥이네 식비는 엄청 들거라고....도대체 한달 식비가 얼마냐고 문의를 하십니다... 저의 대답은 간단합니다... 그다지 많이 들지 않아요...*^^* 사실...요리 블로거를 하기 전보다 식비가 많이 듭니다... 그런데요... 보통 4인 가족 기준의 가정보다 10만원정도만 더 지출된다고 생각하시면 됩니다.. 옥이가 늘 새로운 요리를 올리는데도 식재료비가 많이 안드는 이유는 자투리 재료를 잘 활용하기 때문입니다. 냉장고속에 있는 재료들을 최대한 활용하고요... 필요한 재료들 중 집에 없는 것만 메모한후 시장을 봅니다.. 이렇게 살림하면 버려지는 채소 및 재료가 없어서 식재료비를 아낄수 있답니다~~ 오늘 소개하는 강된장.....식재료비 아낄수 있는 너무 좋은 레시피입니다... 냉장고속 남아있는 채.. 2010. 10. 23.
수능을 앞둔 수험생에게 좋은간식 연근칩과 연근전 *^^*  수능시험이 한달도 안남았습니다.(11월 18일이 수능시험일입니다) 수능시험을 앞둔 고3학생들..... 스트레스와 긴장감에 많이 힘들겁니다. 오늘은 수능을 앞둔 수험생들에게 좋은 연근으로 만든 간식으로 소개하겠습니다. 연근은 비타민C가 풍부해서 스트레스 및 만성피로에 좋고요..... 신경을 안정시켜주는 진정작용을 하며.. 기억력을 좋게 해주고...몸의 독소를 배출해준답니다. 섬유질이 많아 변비에도 좋다고 합니다... ♧ 연근칩 재료: 연근 1토막(길이20cm정도). 식용유. 식초2T => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.. => 연근칩은 특별히 계량이 필요없습니다.. 그냥 얇게 썰어서 식초물에 담궜다가 튀겨주시면 됩니다.. 기호에 따라 나중에 소금.설탕을 뿌려서 드셔도 좋습니다.. 1. 연근에.. 2010. 10. 22.
5천원 들고 시장본후 만든 저렴한 반찬 4가지 *^^* 요즘....많이 게을러진 옥이랍니다. 새벽기도 간다고 알람 맞춰 놓고...새벽 4시40분 알람소리에 한번 깬후....다시 잠들어 버렸네요... 요즘 이웃집사님과 같이 새벽에 만나서 새벽기도 다니기로 약속해놓고...이번주에 한번밖에 못 나갔네요.... 스스로 너무 게을러진것 같아서.....아침에 하루 할일을 정리하고 움직입니다...컴앞에도 오래 앉아 있지 않습니다. 어제....그냥 집에만 있으면 또 쳐진 몸으로 있을것 같아서 지갑을 들고 자전거 타고 재래시장을 갔습니다.. 어제는 무엇을 사야지...정해 놓고 나간것이 아니었습니다..( 늘 메모지에 살것을 적어서 장을 보는 옥이랍니다...) 그런데....지갑에 현금이 5천원 있더군요...사실 요즘 은행가는 것도 깜박깜박하면서 살아요... 카드가 있으니까..... 2010. 10. 21.
초간단 바삭바삭한 간식 ~ 만두피호떡 *^^*  얼마전에 고구마치즈 군만두 소개했지요?? 그때 사용하고 남은 만두피로 무엇을 할까 생각하다가....갑자기 아이들 간식으로 생각난 호떡!!!!! 만두피로 호떡 만들어 보셨나요?? 만두피로 호떡 속재료 넣고 팬에 노릇하게 구웠더니 공갈빵이라고 하지요?? 중국호떡 같은 맛이 났습니다.. 바삭바삭한것이 너무 좋은것 같아요... 식어도 바삭하니 맛있더라고요.. 제가 공갈빵을 담백해서 좋아하거든요....*^^* 너무 쉽게 만들수 있는 만두피호떡.... 소개합니다. 재료: 만두피. 황설탕6T. 땅콩3T. 호두3T. 계피가루1T. 달걀1개. 식용유. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.. => 오늘 소개하는 분량대로 만드시면 호떡이 12~15개정도 나옵니다. => 만두피는 찹쌀만두피가 맛있답니다.. 1... 2010. 10. 20.
가을총각무김치 맛있게 담그는 방법 *^^* 요즘 배추파동으로 식당에 가면 김치가 잘 안나온다고 말씀들 하시죠?? 재래시장을 가니까...배추 및 채소가격이 어느정도 내렸더라고요...그래도 비싼편이지만... 어제 알타리 1단에 3500원씩 구입했습니다.. 가을철에는 알타리무로 총각김치 담그면 너무 맛있답니다... 오늘은 가을철 알타리무로 맛있게 총각김치 담그는 방법 소개하겠습니다.. *** 제가 여름철 총각김치 담그는법 소개하고..가을철에 또 소개하는 이유는 날씨에 따라 계절에 따라 담그는 방법이 약간씩 차이가 있기 때문입니다. 재료: 총각무 2단. 천일염4/5컵 + 4T . 찹쌀가루 4T. 홍고추5개. 마늘10개. 생강2개(마늘크기로). 양파1/4개. 배1/4개. 대파흰부분 1개(8cm정도). 쪽파1/2단(손으로 쥐었음때 두줌). 액젓1/2컵. 고.. 2010. 10. 19.
국물이 끝내줘요!!! 개운한 꼬치어묵 꽃게탕 *^^* 꼬치어묵 좋아하세요? 쌀쌀해진 날씨에 길거리 포장마차에서 사먹는 꼬치어묵... 너무 맛있죠? 지난주 이모들과 미용실에 간 건희... 미용실 바로 옆에 있는 분식집에서 꼬치어묵을 건희가 몇개씩 먹었답니다.... 너무 잘 먹는 건희를 위해...집에서 꼬치어묵을 만들어 줄까 생각하다가...더 맛있게 만들어야지..... 생각해낸 꼬치어묵 꽃게탕 ~~~~~ 보통 분식집 꼬치어묵 국물에 꽃게 한두마리 빠져있는데.... 국물 개운하게 하려고 넣는겁니다. 그런데...집에서 만들때 꽃게를 넉넉히 넣고....개운한 꽃게탕 국물에 꼬치어묵을 곁들이면 어떨까요?? 결론은요...국물맛이 너무 개운합니다..그리고..대박입니다.. 이웃집사님댁과 먹었는데요....너무 맛있어서 어묵 몇봉지 더 사서 넣어 먹었답니다... 국물이 끝내주.. 2010. 10. 18.
지금 만들면 든든한 효자반찬 ~ 삭힌 고추무침(고추장아찌) 지난주에 고들빼기 김치 소개할때.... 고추를 소금물에 삭히고 있다고 말씀드렸지요? 그 고추가 다 삭혀져서 저의 집 식탁에 떡하니....밥반찬이 되어 올라오고 있습니다~~~ 사진으로만 봐도 그 맛을 짐작하시죠?? ( 침 꿀꺽입니다 ...) 이런 절임.저장 반찬은 무조건 반찬가게에서 사먹는줄 알았다는 많은 분들..... 옥이때문에 장아찌 성공했다는 분들... 늘 감사드립니다 *^^* 오늘 소개하는 삭힌 고추무침도 여러분들이 쉽게 따라하실수 있어요 !!!! 지금 삭히는 고추가 재래시장에 많이 나와있을겁니다..저렴하게요... 간장에 고추장아찌를 만드는 것은 4계절 가능하지만... 소금물에 고추를 삭히는 것은 요맘때가 딱 좋답니다. 보통 끝물 고추라고 하지요? 첫서리 내리기전에 고추밭 엎으기 전에 따낸 고추들... 2010. 10. 17.
간단하지만 훌륭한 간식 !!! 고구마치즈군만두 *^^*  오늘 소개하는 간식은.....제가 만들어 놓고도 놀란.... 너무 맛있고...쉬운 레시피입니다. 푸하하~~~ 옥이는 이럴때 너무 행복합니다. ( 새로운 요리 만들고..맛있을때..너무 행복합니다...) 만들어 놓고 한참을 흐믓하게 쳐다본 레시피!!!!! 아이들에게 인기짱 ! 영양면에서도 Good ! 맛도 짱! 그러면서 만들기 쉬운 그런 레시피 !!!!! 너무 사설이 길어요... ㅠㅠ 죄송합니다. 설명을 하자면... 요즘 고구마가 좋은 철이지요...고구마로 치즈스틱을 만들까 고민하다가... 치즈스틱은 얼마전 식빵치즈스틱을 여러분에게 소개했기에... ( * 식빵치즈스틱 레시피=> http://hls3790.tistory.com/569 ) 식빵치즈스틱 처럼 튀기는것보다 간단한 방법을 찾다가 탄생한 요리랍니다.. 2010. 10. 16.
한주간 스트레스 팍팍!! 날려줄 매운 등갈비찜 *^^* 우와~~~ 벌써 금요일입니다.. 한주간 직장 다니시고...집안일 하시기 힘드셨죠? 저의 남편은 회사에서 스트레스 많이 받은 한주였습니다. ( 집에 오면 늘 힘들다고 하더군요..) 오늘은 한주간 스트레스 팍팍 날려줄 매콤한 등갈비찜을 소개합니다. 금요일 저녁 메뉴로 추천합니다~~ 재료: 돼지등갈비 1kg. 감자2개. 양파1개. 청양고추2~3개. 대파1개. 떡볶이떡 200g(한줌정도). 소주1/3컵. 간장1/3컵(9T정도). 다진마늘1T반. 다진생강1/4T. 고추장2T. 고추가루8T. 참기름1T. 맛술3T. 올리고당1T반. 소금1/2T정도. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. => 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. 간장은 시판하는 간장중에 진.. 2010. 10. 15.
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