전체 글1589 섬유질이 풍부한 별미김치~ 고구마줄기김치 담그는법 *^^* 요즘 고구마줄기 재래시장에 가면 많이 보이죠? 1단에 2000원정도 하는데요.. 섬유질이 풍부해서 몸에 좋은 고구마줄기~ 다듬는 과정이 오래 걸리는 것이 단점이지만 몸에 좋고.. 맛좋은 별미김치랍니다. 고구마줄기김치 만들어 볼까요? 재료: 고구마줄기 3단. 실파한줌(또는 쪽파). 홍고추2개. 양파1/2개. 고추가루1컵. 설탕1T. 소금1T반. 다진마늘1T반.액젓4T. 깨1T. 고구마줄기 절일때 : 물12컵. 천일염1컵. 찹쌀풀 : 물1컵. 찹쌀가루2T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 액젓은 멸치액젓. 까나리액젓 모두 좋습니다. 1. 고구마줄기 3단의 껍질을 제거합니다. 먹기 좋게 껍질 제거할때 반절 절단하세요. 고구마줄기가 싱싱할때는 껍질이 잘 제거되지만 .. 2011. 8. 28. 아이들이 순식간에 먹어버린 돼지고기 된장양념구이 *^^* 어제 저녁 된장양념에 돼지목살을 재워 구우려고 하는데요... 동네 꼬마녀석들이 놀러왔습니다. 요즘 건희가 동네 꼬마들과 늘 놀거든요.. 고기굽는 냄새가 좋아서 아이들이 먹고 싶어하니까 완성사진 찍고 바로 먹어보라고 했습니다. 세상에~~~ 한접시가 순식간에 사라진거예요.. 정말 맛있다고 하면서 잘 먹는 아이들... 저의집 아이들도 너무 잘먹었습니다. 제 입맛에도 담백하고 좋았습니다. 저의 남편만 맛을 못봤네요. 아이들이 순식간에 먹어버린 돼지고기 된장양념구이~~ 만들어볼까요? 재료: 돼지목살삼겹(340g. 5조각). 목살양념 : 된장1T. 간장1T반. 다진마늘1/2T. 올리고당1T반. 맛술1T. 참기름1/2T. 후추가루소량. 실파양념 : 실파. 고추가루. 참기름소량. 설탕소량. 깨. 간장 => 저의 계량은.. 2011. 8. 26. 저렴하면서 영양과 맛을 동시에 ~쫄깃한 똥집볶음 *^^* 예전부터 말씀드렸지요? 저는 닭요리는 다 좋아합니다. 어렸을때부터 똥집이라고 불리는 닭근위 요리도 많이 먹었고요..닭발요리도 많이 먹었답니다. 저의집이 대식구라서요.. 저렴하면서 영양가가 풍부해서 부모님께서 많이 해주셨던것 같습니다. 마트에 가면 깨끗하게 손질된 닭근위(똥집) 한팩이 3400원정도합니다. (요즘 다른 재료들 상대적으로 너무 비싸요) 정말 저렴하죠? 한팩 구입하면 한접시 근사하게 나오는 똥집볶음~~ 쫄깃한 식감도 좋고요.. 단백질은 많은데 지방은 없고 비타민B와 철분이 많이 들어있다고 하니 영양면에서 훌륭한 요리같아요. 만들어볼까요? 재료: 닭근위1팩(500g). 소주1/3컵(데칠때). 양파1/2개. 청양고추5개. 마늘5개저민거(생략가능) 닭근위 양념: 다진마늘1T반. 대파1/2개 다진거... 2011. 8. 25. 집에서 간단하게 쌈무 만드는 법 *^^* 얼마전 저에게 쌈무 집에서 만드는 법 소개해달라고 하신 분이 계십니다. 쌈무는 만들기 간단해요.. 단지 써는 것이 어려워서요...최대한 얇게 썰어야하는데요.. 써는 것이 어려운 분들은 슬라이스용 채칼을 이용하세요. 재료: 무1/2개(600g). 생수1컵반. 식초1컵반. 설탕1컵반. 소금1T+2/3T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 무는 얇게 썰어줍니다. 2. 냄비에 생수1컵반. 식초1컵반. 설탕1컵반. 소금1T+2/3T를 넣고 센불에서 설탕과 소금이 녹게 끓여줍니다. 3. 위 2번에서 끓인 뜨거운 물을 무위에 바로 부어주면 완성입니다. 한김 식혀서 반찬통이나 유리병에 담아 냉장고속에 보관하시면 됩니다. ==> 기호에 따라 와사비를 넣어주셔도 좋습니다. **.. 2011. 8. 23. 간단하지만 인기짱~~ 통오징어 불고기 *^^* 아침저녁 서늘한 바람에 기분 좋은 아침입니다. 주말 잘 보내셨어요? 오늘은 간단하지만 맛있는 통오징어불고기 소개할까합니다. 요즘 시장에 가면 장바구니에 정말 필요한거 딱 몇가지만 구입하고 오는데요.. 싱싱한 오징어를 2마리씩 묶어 세일하길래 얼른 구입했습니다. 재료: 오징어2마리. 양념: 고추장2T. 고추가루1T. 다진마늘2/3T. 대파1/2개 다진거. 올리고당2T~2T반(또는 물엿). 간장1T반.참기름1T. 깨1/2T. 맛술1T. 후추가루소량. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 맛술은 미림. 미향. 미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. 1. 오징어는 생물로 구입했습니다. 속의 내장만 제거후 껍질은 면보 또는 굵은 소금을 이용해서 제거해줍니다. 2. 양념.. 2011. 8. 22. 2천원으로 입맛 살려준 초간단 얼갈이생겉절이 *^^* 어제 교회행사로 부평에 있는 갈비탕집을 갔습니다. 갈비탕집에서 맛본 색다른 반찬~~ 얼갈이배추를 생으로 겉절이한건데요... 액젓을 넣지않고 초고추장 맛에... 상큼하더라고요. 그래서 집에 온후 재래시장을 갔습니다. 요즘 김칫거리 가격이 많이 올랐죠? 얼갈이배추도 한단에 4천원 하더라고요. 저렴할때는 한단에 천원했는데... 그런데요..오늘 소개하는 레시피는 얼갈이배추 한단이 다 필요하지 않아요...부드러운 속잎을 사용하면 되거든요.. 그래서 시장에 소쿠리 한가득 얼갈이배추 2천원에 팔길래 구입해서 왔습니다. 2천원치 구입후 겉잎은 국끓여 먹으려고 냉장고속에 넣었고요... 부드러운 속잎만 생겉절이 했답니다. 재료: 얼갈이배추250g( 부드러운 속잎으로 3줌정도). 부추 소량(생략가능). 양념: 고추가루2T반.. 2011. 8. 21. 아이들 위해 자극적이지 않은 영양국 3가지 *^^* 오늘은 아침바람이 서늘하네요. 얼마전까지 밤에도 엄청 덥더니 가을이 어느새 다가오나요? 어제 제 꿈의 보드판에 무엇무엇을 채울까 고민하다가 자전거를 타고 1시간 반을 달렸습니다. 물병하나 들고요 *^^* 낮엔 더워서 1시간반 탔더니 현기증이 나더라고요. 자전거 타면서 꿈도 생각하고 ... 레시피도 생각했는데요... 얼마전 저에게 달걀감자국 문의하신 분이 계세요.. 그래서 오늘은 아이들을 위한 자극적이지 않은 국 소개해야겠다 생각했습니다. 양배추소고기국. 오징어맑은국. 달걀감자국~~모두 아이들에게 자극적이지 않고 영양 많아서 좋은 국이랍니다. 만들어볼까요? *** 기본적으로 국에 들어간 멸치다시마육수 끓이는 법 예전에 소개한적 있습니다. 멸치 다시마 육수 끓이는 법 바로가기 ==> http://hls3.. 2011. 8. 19. 딱딱해진 식빵 200% 재활용 법 *^^* 오늘 기분이 좋은 아침입니다. 이유는요.. 어제 아이들 방 페인트칠하고 대청소 한다고 했지요? 깨끗해진 아이들방~~ 제 몸은 힘들었지만 너무 좋아하는 아이들 모습에서 행복했습니다. 오늘은 제 컴퓨터 책상 위에 꿈의 보드판 만들어 놓을 생각입니다. 몇년전에 부엌에 만들어 놓은적이 있는데요 꿈의 보드판에 제 꿈을 사진과 함께 구체적으로 붙여 놓는겁니다. 그러면 꿈이 꼭 이루워질것 같은.... 자기만의 확신이 생겨요!!! 예전 제 꿈의 보드판에 있던 꿈 중에 두가지가 이루워졌거든요. 신기하죠? 이번 꿈이 모두 이루워지길 바라며 오늘 열심히 만들어볼랍니다. 꿈꾸는 거...늘 행복한 것 같습니다. 사설이 길었지요*^^* 오늘은 제목처럼 딱딱해진 식빵 200% 재활용하는 방법입니다. 식빵 구입후 먹다보면 꼭 한.. 2011. 8. 18. 맵지 않아 아이들도 잘 먹는 오리간장주물럭 *^^* 올해 비가 많이 내려서 저의집 현관쪽에 곰팡이가 생겼습니다. 계속 지켜보다가 어제 페인트칠을 하고 싶은겁니다. 그래서 아이들과 마트에 갔습니다. 마트에서 시장보면서 건희에게 물었습니다. " 오늘 뭐해줄까? " 건희가 말하길.... " 오리샤브샤브요!! " 헐~~~ 오리샤브샤브는 먹어본적도 없는 아이가 오리샤브샤브를 말하다니.. 그래서 제가 말했습니다. " 오리샤브샤브는 나중에 해줄께.. 대신 오리고기 맵지않게 주물럭해줄께" 사실 오리샤브샤브용 오리고기를 마트에서 구하기 힘들어서 그렇게 말했답니다. 맵지 않게 간장으로 양념한 오리간장주물럭 만들어볼까요? 재료(3인분정도): 생오리고기500g. 양파1개. 대파1개. 깻잎10장. 양념 : 들깨가루1T반. 간장6T. 다진마늘1T반. 맛술2T.배즙3T. 올리고당2.. 2011. 8. 17. 삼겹살 구워먹다 남은 재료로 괜찮은 반찬 ~ 삼겹살조림 *^^* 어제 아름아빠 회사동료분들과 가평 유명산계곡에서 놀다왔습니다. 계곡에서 발담그고..... 덥지 않은 날씨라서 재미있게 놀았습니다. 가서 먹으려고 삼겹살을 준비했는데요 생각보다 다른것을 많이 드셔서요(제가 음식을 많이 준비해갔거든요) 삼겹살이 많이 남았습니다. 집에서도 삼겹살 구워먹다가 꼭 남을때 있지요? 그럴때 보통 삼겹살 넣고 김치찌개 끓여드시잖아요. 오늘은 구어먹다 남은 삼겹살로 반찬을 소개할까합니다. 한번 구워서 기름기를 뺐기에 먹을때 식감도 좋고요... 아름이의 말에 의하면 LA갈비 먹는 맛이 난다네요 *^^* 재료(한접시 분량): 삼겹살300g. 마늘3개. 간장3T. 설탕1/3T. 올리고당1T반~2T. 맛술2T. 후추가루소량. 물1컵. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이.. 2011. 8. 16. 찜질방 구운계란 집에서 만드는 법 *^^* 찜질방 구운계란 좋아하세요? 집에서 쉽게 찜질방 구운계란 만드는 법 많은 분들이 소개해주셔서 방법은 알고 있었는데요... 어제 아이들 간식으로 찐계란만 만들어보다가 구운계란을 만들어봤습니다. 저는 전기압력밥솥에 만들었는데요.. 가스렌지 위에 일반 압력밥솥을 이용하실 경우에는요 압력솥 안에 찜용 삼발이 넣고... 그 위에 계란 올리고... 계란 위에 소금 뿌리고... 물 소량넣고 뚜껑덮고... 중불에서 압력추가 울리면 약불로 줄여 40분~1시간정도 끓인후 불을 끄고 자연스럽게 김이 빠지게 놓으면 완성이랍니다. 그럼 전기압력밥솥으로 만들어볼까요? 재료: 계란1판(30개). 물1컵. 소금1/2T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 계란은 상온에 보관한 계란을 사용하.. 2011. 8. 14. 고기먹다 남은 자투리 재료로 초간단 상추깻잎샌드위치 *^^* 어제 고기 구워먹다가 남긴 상추와 깻잎 몇장~~ 예전에 고기 구워먹다가 남은 상추로 만든 요리들 소개한적 있지요? ( *** 상추 요리법 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/848 ) 오늘은 자투리 상추와 깻잎을 가지고 초간단~ 샌드위치 만드는 법 소개하겠습니다. 상추와 깻잎 넣고 계란후라이 한개 넣고... 햄 구워서 넣었는데요.. 느끼하지 않고 담백한 맛이 좋았습니다. 재료(샌드위치 3개분량) :상추6장. 깻잎8장. 식빵6개. 계란3개. 슬라이스 햄 3장. 식용유 식빵에 바르는 소스 : 마요네즈,머스터드소스,케찹을 1:1:1비율로 섞은 소스 => 오늘은 특별한 계량이 필요없습니다. 깻잎의 양은 기호에 맞게 넣으세요. => 저는 햄과 계란을 넣었는데요.. 베이컨, 치즈등 기호.. 2011. 8. 12. 맛없는 복숭아를 이용해서 손쉽게 만든 복숭아통조림 *^^* 요즘 복숭아 많이 나오죠? 그런데요.. 비가 많이 내려서 그런지 복숭아 겉으로 보기엔 달고 맛있어 보이는데 막상 먹으면 시고 맛없는 경우 있지요? 그런 복숭아를 이용해서 간단하게 복숭아통조림 만들어보세요. 냉장고속에 차갑게 보관해서 아이들 간식으로 줘도 좋지만 이가 불편하신 어르신들 간식으로 더 좋답니다. 재료: 복숭아7개( 주먹만한 크기). 생수3컵반. 설탕1컵반정도. 소금(완두콩알만큼). ==> 저의 계량은 종이컵 1컵이 1컵입니다. *** 복숭아의 단맛에 따라 설탕양 조절하시면 되고요... *** 복숭아의 단단한 정도에 따라 끓이는 시간만 조절하시면 됩니다. 1. 제가 구입한 복숭아는 단단한 복숭아였습니다. 신맛이 강했어요. 복숭아를 잘 씻은후( 과일 씻는 세제로 씻어주세요) 감자깍는 칼로 얇게 껍.. 2011. 8. 11. 아깝지만 실패한 레시피는 저에게 무용지물입니다 ㅠㅠ 오늘 포스팅이 늦었습니다. 지난주 금요일...이른아침에 두번이나 도전한 새로운 레시피~~ 실패해서 포스팅 그날 쉬었다고 말씀드렸지요? 그 포스팅의 주제는 롤샌드위치였습니다. 특이한 롤샌드위치였는데요... 속재료 배합이 문제였습니다. 모양도 잘 나오지 않았고요... 그 뒤 또 롤샌드위치 도전해야지 했는데요... 무더위속에 두번 실패한 신메뉴 개발하고 싶지 않았습니다. 그러다가 어제 오늘 또 도전에 실패한 레시피가 있습니다. ( 요즘 더워서 그럴까요? 실패가 잦아졌습니다) 그냥 평범한 애호박조림이니까~~ 내가 잘하는 한식이니까 대충 양념배합 하면 맛있을줄 알았습니다. 그런데... 요리란 참 신기합니다. 대충은 없습니다. 새로운 레시피 개발하는데 쉬운것이 어디있겠습니까? ( 그래도... 대충하진 않았는데 .. 2011. 8. 10. 새내기 주부님들도 쉽게 전복죽 끓이는 법 *^^* 집에 아픈 사람이 있거나 입맛이 없을때... 죽 많이 끓이시죠? 죽 중에서 대표적인 죽이 전복죽 아닐까합니다. 오늘은 새내기 주부님들도 쉽게 전복죽 끓이는 법 소개하겠습니다. 재료(4~5인분): 전복 5마리(小사이즈). 맵쌀1컵. 찹쌀1/2컵. 다시마5조각. 대파1개. 참기름2T반. 국간장3T. 소금2/3T정도. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 전복의 크기가 중간크기라면 3~4마리만 넣으셔도 좋습니다. 1. 맵쌀1컵과 찹쌀1/2컵을 볼에 담아 충분히 잠길 물에 3시간정도 불려줍니다. 불린후 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. 불린후의 쌀의 양은 2컵+1/4컵정도 됩니다. ==> 맵쌀만 넣으셔도 좋습니다. 2. 전복손질하기 : 전복의 껍질과 바닥면을 깨끗한 .. 2011. 8. 9. 이전 1 ··· 50 51 52 53 54 55 56 ··· 106 다음 728x90 728x90
