전체 글1589 남은 명절음식 재활용~ 국물이 끝내줘요 모듬전김치전골 *^^* 가족분들과 즐거운 추석연휴 보내고 계시죠? 오늘은 명절에 남은 모듬전을 활용해서 모듬전김치전골을 소개하겠습니다. 전이 들어간 전골이라 느끼할것 같죠?? 절대 그렇지 않아요.. 김치와 함께 팔팔 끓인 개운한 국물맛이 너무 좋답니다. *** 모듬전은 집에 있는 각종 전을 재활용하세요~~ 저와 동일한 전이 아니어도 좋습니다. 재료(3~4인분) : 익은배추김치 1공기. 김치국물3T. 참타리버섯 두줌정도. 대파1개. 청양고추4개. 다진마늘1/3T. 모듬전( 동태전10개. 새우전10개. 동그랑땡10개). 멸치다시마육수4컵. 국간장1T반~2T. ==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. ==> 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 김치의 짠정도에 따라 국간장양 조절하세요. 1. 명절.. 2011. 9. 12. 칭찬받는 추석명절 음식 만들기 총정리 *^^* 추석음식 준비로 많이 힘드시죠? 오늘은 그동안 소개한 추석명절 레시피를 총정리하는 시간입니다. 음식 준비하실때 도움되시라고 명절에 필요한 요리들만 쏙쏙~ 뽑아서 소개합니다. 맛있게 성공하세요~~ (*** 각각 사진 밑에 글씨를 클릭하시면 해당 레시피로 바로 가실수 있습니다 ~) 1. 쇠고기탕국 만드는 방법 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/490 2. 나박김치 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/719 3. 수정과. 식혜 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/1043 4. 양파전. 연근새우전 레시피 바로가기 ==>http://hls3790.tistory.com/1047 동태전. 깻잎전. 버섯새우전... 2011. 9. 11. 귀성길 차안에서 먹으려고 준비한 도시락 *^^* 저의 시댁은 전라도 임자도입니다. 섬이다보니 배도 타야하고... 서해안고속도로가 개통되기 전에는 12시간 넘게 걸려 시댁에 간적도 있습니다... 그래서 늘 귀성길 차량에서 먹을 도시락 준비한답니다. 대충 집에 있는 재료로 만들어서 챙기는데요.. 이번에는 조카들도 동행을 해서 샌드위치도 만들어봤습니다. 새벽에 후다닥 만들어서 모양은 예쁘지 않지만~~ 차안에서 배고픔을 달래줄 착한 도시락입니다. ♧ 고추장참치주먹밥 재료: 밥1공기반. 참치1캔(150g). 익은배추김치 한줌. 양파1/2개. 고추장2T반. 올리고당2/3T. 참기름1T. 고운소금1/2~2/3T정도. 깨 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 참치캔은 체에 받쳐 기름기를 제거해줍니다. 2. 팬에 양파1/2개 다진거. 익은배추김치 잘게.. 2011. 9. 10. 추석명절 폼나는 손님상 메뉴~ 불고기샐러드 *^^* 추석연휴가 다가오네요.. 추석명절에 손님 많이 오세요? 보통 명절에 손님이 오시면 무엇을 대접하시나요? 오늘은 추석명절 손님이 오셨을때 폼나는 요리 ~ 불고기샐러드 소개하겠습니다. 요즘 웰빙이라 새싹이나 어린잎채소를 곁들인 한식요리가 많이 나오죠? 불고기를 짜지 않게 볶은후 어린잎채소와 드레싱을 곁들여 접시에 담아내는 불고기샐러드~ 채소와 함께 먹는 불고기가 상큼하고 맛있답니다. 재료(2접시 분량. 4인분): 소불고기 300g. 어린잎채소 4줌(60g). 양상추3장. 양파1/2개. 방울토마토3개. 불고기양념 : 간장2T반. 다진마늘1/2T. 올리고당1T반. 배즙3T.참기름1/2T. 맛술1T. 깨1/2T. 다진파2T.후추가루 간장들깨소스 드레싱: 간장4T. 깨1T반.식초1T.꿀1T(또는 올리고당).들기름1.. 2011. 9. 9. 골뱅이무침이 울고갈 맛~ 꼬막채소무침 *^^* 요즘 시장에 가면 살아있는 꼬막이 많이 나와있습니다. 꼬막은 살짝 데쳐서 양념장 올려 드시면 맛있죠? (** 꼬막양념찜 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/146 ) 오늘은 데친 꼬막을 가지고 각종 채소를 넣어 새콤달콤하게 꼬막채소무침을 만들어보겠습니다. 살아있는 꼬막으로 무침을 해서 그럴까요? 통조림 골뱅이무침이 울고갈 맛이랍니다. 재료:꼬막1kg .오이1/2개.미나리5줄기. 깻잎6장. 대파흰부분1개. 양파1/2개. 청양고추2개. 무침양념 : 고추장3T. 고추가루3T. 다진마늘2/3T. 간장1T. 올리고당2T반(또는 물엿). 참기름2/3T. 깨1T. 식초2T반~3T(3배 강한식초로 사용) => 저의 계량은 밥숟가락 한술이 1T입니다. => 식초는 3배 강한식초를 사용.. 2011. 9. 8. 추석명절뿐아니라 평상시에 반찬으로도 좋은 고기산적 *^^* 어려서부터 명절에 제일 좋아한 요리가 있다면 고기산적입니다. 하긴 다 좋아하는데요.. 특히 고기산적은 엄마가 평상시엔 잘 안만들어주셔서 그랬던것 같습니다. 그런데요...고기산적 만들기 쉬워서요..평상시에 재워서 팬에 구워 드시면 반찬으로 너무 좋답니다. ( 배와 양파는 믹서기에 갈아서 사용하셔도 좋고요..강판에 갈아서 사용하셔도 좋습니다) ♧ 쇠고기 산적 주재료: 쇠고기 산적용 550g. 쪽파4줄기( 또는 대파1/2개). 배1/6개. 양파1/4개. 간장5T.다진마늘1T. 참기름1T. 맛술3T. 올리고당2T(또는 물엿). 후추가루약간. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.. => 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.. 1. 쇠고기 산적용입니다... 생고기로 구입하실때 산적.. 2011. 9. 7. 다가오는 추석에 도움될 모듬전 만들기 *^^* 가을이 왔나봅니다. 밤새 귀뚜라미 소리가 여기저기서 울립니다. 추석이 얼마 남지 않았죠? 고향에 내려가시나요? 저는 시댁에 내려갑니다. ( 토요일에 내려가서 다음주 화요일에 올라올 예정입니다) 예전에 말씀드린적 있는것 같은데요...저의 시댁은 명절에 전요리보다는 튀김을 많이합니다. 결혼해서 첫 명절에 튀김5가지 만드는데... 친정과 너무 다른 시댁 명절모습에 적응이 안되더라고요. 저의 친정은 전요리를 적어도 3가지 이상은 만드는 집이었거든요. 특히 동태전을 너무 좋아하는데 시댁에선 동태전을 안만드는 거여요..엄청 서운하더라고요.. 처음엔 시어머님에게 동태전 왜 안하세요?? 라고 묻지도 못했습니다. 결혼하고 몇년이 지나서 말하기 시작했지요.." 어머님.. 우리도 명절에 동태전 만들면 안되요? " 그 뒤로 .. 2011. 9. 6. 시장보기 무서울때 저렴한 효자반찬 3가지 *^^* 요즘 물가가 너무 올랐지요? 저는 매일 필요한 재료를 사러 자전거타고 재래시장이나 마트를 가는데요.. 요즘은 정말 필요한거 메모해서 그것만 구입을 한답니다. 물가가 너무 올라서요.. 사고싶은 식재료가 있어도 꾹~ 참고.. 그래요.. 모든 주부님들이 요즘 공감하실겁니다. 그래서요..이렇게 시장보기 무서울때... 제가 요즘 자주 해먹는 저렴한 밑반찬 3가지 소개할까합니다. 가지나물( 4개에 1000원이더라고요). 새송이버섯( 1봉지에 1000원이죠). 때이른 감이 있지만 파래나물이 4덩어리에 1000원이더라고요. 특히 새송이버섯은 사계절 언제나 즐기는 저의집 반찬입니다. 만들기 쉽고요.. 저렴하고요... 맛도 좋고요..몸에도 좋잖아요. 효자반찬 구경하실래요?? ♧ 새송이버섯볶음 재료: 새송이버섯 2개. 양파.. 2011. 9. 5. 반찬으로도 간식으로도 훌륭한 ~ 불고기버섯떡볶이(궁중떡볶이) 어제 아침을 먹지 못하고 등교한 아름이를 위해~~( 어제 포스팅에 왜 그랬는지 설명했지요? ) 맛있는거 해줘야지... 생각하면서 냉장고를 뒤졌더니 얼마전 소불고기버섯전골 만들고 남은 불고기거리가 200g있더라고요. 조랭이떡도 냉동실에 보관된 양이 400g이고요.. 냉장실에는 새송이 버섯이 약간 있었고요... 그래서 무엇을 만들까? 하다가 궁중떡볶이를 만들어야겠다.. 했습니다. 그런데 저만의 이름을 지어보고 싶어서요.. 불고기버섯떡볶이라고 지었습니다. 쫄깃한 새송이버섯의 식감에... 양파의 달짝지근한 맛에... 불고기의 식감...떡의 쫄깃함... 맛있습니다. 제목처럼 반찬으로 드셔도 좋고요.. 간장양 조절해서 간식으로 드셔도 좋답니다. ( *** 간식으로 드실때는 간장양 3T. 반찬으로 드실때는 3T반.. 2011. 9. 4. 제철 꽃게로 지친 남편의 입맛 살려준 별미요리~ 얼큰해물어묵탕 *^^* 요즘 시장에 가면 꽃게가 살아서 팔더라고요. 1kg에 10000원씩 하니까 저렴한 편이죠? ( 요즘 물가가 올라서요.... 그정도 가격이면 저렴한것 같아요) 양념게장 하려고 몇키로 구입했는데요... 그 중 2마리를 가지고 꽃게탕을 끓이려고 했는데요.. 어묵탕을 좋아하는 남편을 위해 어묵을 넣고 얼큰하게 해물어묵탕 끓여봤습니다. 개운한 국물맛이 일반 어묵탕과 비교가 안되고요.. 그냥 꽃게랑 새우 넣었을때의 맛과 또 다른맛이 나더라고요. 제철 꽃게로 입맛 확 살려줄 얼큰해물어묵탕 끓여볼까요? 재료(4인분): 꽃게2마리. 새우8마리. 바지락1봉지. 어묵1봉지(180g). 무1토막. 다시마4조각. 대파1개. 홍고추1개. 청양고추3개. 쑥갓소량. 양념장 : 고추가루3T반. 다진마늘2/3T. 국간장3T. 맛술1T... 2011. 9. 3. 다가오는 추석에 도움될 전통음료 수정과,식혜 만드는법 *^^* 어느덧 9월이네요. 어제 9월 달력을 넘기면서 시간이 빠르다는걸 느꼈습니다. 곧 추석이죠? 추석에 만들면 좋은 전통음료인 수정과,식혜... 작년 추석에 식혜 만드는 법 소개해드렸으니까 올 추석은 수정과 만드는 법 소개하겠습니다. ( 식혜 만드는 법 못보신 분들을 위해... 같이 소개합니다) ♧ 수정과 재료: 계피100g. 생강100g. 물22컵. 설탕2컵+1/3컵정도(색을 내기위해 흑설탕과 흰설탕을 반반 섞었습니다). 잣 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 계피는 잘 씻어 준비합니다. 2. 냄비에 씻은 계피를 넣고 물12컵을 넣은후 뚜껑덮고 센불에서 끓으면 약불로 줄여 40분동안 끓여줍니다. 3. 끓인 계피를 면보에 걸러 준비합니다. 4. 생강은 칼로 저며줍니다.. 2011. 9. 2. 고구마를 떡볶이처럼 ~ 치즈고구마볶이 ^^* 요즘 햇고구마가 나오기 시작했죠? 고구마를 떡볶이 만들때 넣어서 만들었던 고구마떡볶이 ...예전에 소개한적 있지요? ( *** 고구마떡볶이 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/64 ) 그때 고구마가 떡볶이 양념과 어울린다는 생각을 했는데요... 어젠 떡볶이를 생략하고 고구마만 떡볶이처럼 만들어봤습니다. 매운맛을 줄이기 위해... 완성후 피자치즈 뿌려 녹여주니 더 맛있는것 같습니다. 고구마를 떡볶이처럼 만들어본 치즈고구마볶이~~ 만들어볼까요? 재료: 고구마3개 (400g). 피자치즈가루 양념 : 고추장2T반. 고추가루1/2T. 간장2T. 올리고당2T(또는 물엿). 케찹1/3T. 다진마늘1/3T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다... 2011. 9. 1. 저의집 딸아이도 쉽게 만들어 먹는 계란밥 *^^* 오늘은 정말 간단한 계란밥 소개할까합니다. 저의집 13살난 아름이가 쉽게 만들어 먹는 계란밥~~ 아름이가 계란밥을 만들어 먹기 시작한것이 정확하게 언제부터 인지는 모르는데요.. 정말 잘 만들어요.. 재료(1~2인분): 계란3개. 양파1/4개. 피망1/4개. 들기름1T. 깨. 간장2T.밥1공기 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 계란3개는 풀어준비합니다. 양파, 피망은 곱게 다져줍니다. ==> 양파. 피망 생략가능하고요... 양파. 피망대신 김치. 당근등 다른 재료 준비하셔도 좋습니다. 2. 팬에 들기름1T. 다진양파.다진피망 넣고요.. 소량의 소금(완두콩알만큼) 넣은후 중불에서 볶아줍니다. 양파가 어느정도 익었을때 달걀푼 물을 넣어준후 30초정도 살살 뒤적이면 볶다가 밥. 간장2T를 넣.. 2011. 8. 31. 갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^* 갈비집 가면 나오는 무물김치 맛있죠? 식당에서 만들땐 뉴슈가 또는 사이다가 들어가는 경우가 있는데요.. 집에서 천연재료로 맛있게 담그면 어떨까요? 요즘 김칫거리..고추가루 비싸잖아요.. 무 1개로 무물김치 한통 담그셔서 다가오는 추석에 개운하게 드시면 좋을것 같습니다. 재료: 무1개 ( 大사이즈, 1250g). 천일염4T. 설탕2T. 배1/3개.양파1/2개. 대파흰부분1개. 마늘8개. 생강1개(마늘크기로). 찹쌀가루1T반. 청양고추3개. 홍고추2개 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 물김치에 들어가는 물은 생수 또는 정수된 물을 사용하세요. 1. 무는 큰사이즈였습니다. 길이30cm정도에 지름이 10cm정도 였습니다. 무게는 1250g입니다. 무의 껍질은 깨끗하게.. 2011. 8. 30. 10분만에 후다닥 만든 나만을 위한~ 버섯덮밥 *^^* 오늘은 아침부터 정신이 없네요. 아이들이 개학을 했거든요( 개학이 다른 학교에 비해 늦지요? ) 아침에 아이들 깨워 밥먹이고 남편 출근시키고... 남은 밥 1공기.... 그냥 남은 반찬에 아침밥 먹을까 하다가... 어제 불고기버섯전골 만들고 남은 버섯들로 버섯덮밥 만들어봤습니다. 10분만에 후다닥~ 저만을 위한 버섯덮밥 입니다. 재료(1~2인분):새송이버섯1개. 양송이버섯2개. 참타리버섯 한줌. 실파3개. 양파1/4개.다진마늘1/3T. 식용유1T. 참기름.깨 덮밥소스 : 굴소스1T. 간장2T. 설탕1/3T.후추가루소량 녹말가루물: 물2T. 녹말가루2T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 새송이버섯.양송이버섯 먹기 좋게 썰고요..참타리버섯은 가닥가닥 뜯어준비합니.. 2011. 8. 29. 이전 1 ··· 49 50 51 52 53 54 55 ··· 106 다음 728x90 728x90
